Príbeh našich spisovateľských shotov – Bukowski & Baudelaire bars

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Etiam vel risus imperdiet, gravida justo eu.

Our Location

Subscribe Newsletter

Naše shoty: ako sa z literatúry, príbehov a malých pohárikov stala veľká vec

S miešanými shotmi sme nezačali preto, že by to bol trend.
Práve naopak – keď sme s tým začínali, trend to ešte vôbec nebol.

Celé to vzniklo úplne jednoducho. Milan si raz v Krakove všimol bary, kde ponúkali malé miešané shoty – prehľadne, zábavne, za jednotnú cenu. Nič zložité. Žiadne mudrovanie. Len radosť z pitia. V Bratislave vtedy niečo také prakticky neexistovalo.

A keďže sme mali bar pomenovaný po Charlesovi Bukowskom – spisovateľovi, bohémovi a pijancovi – prišlo nám prirodzené prepojiť shoty s príbehmi, nie len s alkoholom.

Tak sme si položili otázku:
Keď má Bukowski svoj bar, kto by mal mať svoj shot?

Spisovatelia, alkohol a malé poháriky

Od začiatku sme si povedali, že každý shot bude pomenovaný po spisovateľovi – ideálne po takom, ktorého život, povaha alebo príbeh mal s alkoholom niečo spoločné. Nie oslavne, skôr úprimne, s nadhľadom a trochou irónie.

Každý shot u nás vzniká tak, aby:

základný alkohol dával zmysel k spisovateľovi
chuť korešpondovala s jeho príbehom
názov nebol len dekorácia, ale mal význam

Postupne sa z týchto shotov stalo to, čím sme v Bratislave asi najviac známi.
Ľudia si neobjednávajú „jeden shot“.
Objednávajú si svojho spisovateľa.

A áno – naše shoty sú v podstate mini koktaily. Aj preto ich tvorba trvá dlho, ladia sa do detailov a ich vyradenie z menu býva… bolestivé.

Lebo zakaždým, keď nejaký vyradíme, príde niekto a povie:
„Prečo ste zrušili môj obľúbený shot?“
alebo
„To bol môj spisovateľ, prosím vás, vráťte ho späť.“

A úprimne – to je ten najlepší problém, aký môže bar mať.

Prečo to nie je také jednoduché napodobniť (a prečo je to v poriadku)

Niektoré podniky sa snažili robiť niečo podobné. To je prirodzené.
Ale diabol sa, ako vždy, skrýva v detailoch.

U nás shoty nikdy neboli samostatný trik. Sú súčasťou celého sveta, ktorý sme si okolo barov vybudovali:

bary s názvami Bukowski, Bukowski 2.0 a Baudelaire
koktaily postavené na príbehoch a postavách
interiéry plné drobných literárnych odkazov a rekvizít
menu, ktoré sa skôr číta ako zbierka krátkych textov než zoznam ingrediencií

Shoty fungujú preto, lebo patria do kontextu.
Bez neho sú to len zmiešané alkoholy v malom poháriku.

Niekoľko spisovateľov v poháriku

Nevypíšeme tu všetky shoty – časť zábavy je ich objavovanie.
Ale tieto príklady dobre ukazujú, ako nad nimi premýšľame.

Francis Scott Fitzgerald

gin Beefeater / grepový sirup / champagne acid

Autor Veľkého Gatsbyho absolvoval osem protialkoholických liečení a oveľa viac nocí na záchytke. Jeho bohémsky mentor, maliar Gerald Murphy, ho naučil piť drink Bailey – kombináciu ginu, grepu, limetky a byliniek. My sme ako bylinku zvolili bazalku. Elegantný, svieži a zradne ľahko piteľný shot.

Oscar Wilde

whiskey Jameson / marhuľovo-zázvorový sirup / champagne acid

Autor Obrazu Doriana Graya bol známy nielen literatúrou, ale aj škandálmi, výstrednosťou a duchaplnosťou. Viktoriánska módna ikona, neskôr odsúdený za „nemravnosť“. Jeho slávny výrok
„Dokážem odolať všetkému, okrem pokušenia“
sa týkal aj alkoholu.

Gabriel García Márquez

rum Havana 3YO / mandľový sirup / champagne acid

Keď písal Sto rokov samoty, sedával v baroch s kolegom Álvarom Mutisom a rozprával mu, o čom ten deň písal. Keď román vyšiel, Mutis bol v šoku – Márquez mu pri drinkoch rozprával úplne iný príbeh. Čo všetko rozprával Fidelovi Castrovi pri rume, to už nevieme.

Janko Kráľ

borovička Spišská / sirup marakuja & mandarínka / mäta

Štúrovci boli známi osvetou proti pálenke – no nie všetci jej vedeli odolať. Básnik a revolucionár Janko Kráľ utápal hnev a žiaľ v alkohole a prezývali ho aj „divný Janko“. Tento shot znie zvláštne, ale rovnako ako jeho verše, stojí za to.

Jane Austen

gin Beefeater Dry / baza / uhorka

Čo tu robí zakladateľka rodinného románu? Austen síce nenapísala pamäti a veľa jej listov zhorelo, no nie všetky. V jednom z nich píše:
„Moje písmo je roztrasené, pretože som včera vypila priveľa.“
Milovala tanec, mladších mužov a – ako Angličanka – pravdepodobne aj gin.

Taras Ševčenko

vodka Absolut / marakuja / vanilka / citrónová šťava

Zakladateľ modernej ukrajinskej literatúry mal najradšej čaj s rumom, ale neodmietol ani iné obľúbené nápoje svojej doby – vrátane vodky. Okrem členstva v tajnej reformnej organizácii bol istý čas aj predsedom recesistickej skupiny pijúcich intelektuálov.

Prečo to robíme stále rovnako

Tieto shoty pre nás nikdy neboli o rýchlom opití sa.
Sú o rozprávaní príbehov.

Ľudia sa pýtajú.
Čítajú.
Háda sa o spisovateľoch.
Objednajú si ďalší – nie preto, že je lacný, ale preto, že je ich.

A asi práve preto sa z týchto malých pohárikov stala taká veľká súčasť našich barov.

Ak ste v Bratislave a hľadáte niečo trochu iné než klasický barový zážitok, toto je jeden z našich spôsobov, ako rozprávame svoje príbehy.

Jeden spisovateľ za druhým.

Our Location

Subscribe Newsletter

Naše shoty: ako sa z literatúry, príbehov a malých pohárikov stala veľká vec

S miešanými shotmi sme nezačali preto, že by to bol trend. Práve naopak – keď sme s tým začínali, trend to ešte vôbec nebol.

Celé to vzniklo úplne jednoducho. Milan si raz v Krakove všimol bary, kde ponúkali malé miešané shoty – prehľadne, zábavne, za jednotnú cenu. Nič zložité. Žiadne mudrovanie. Len radosť z pitia. V Bratislave vtedy niečo také prakticky neexistovalo.

A keďže sme mali bar pomenovaný po Charlesovi Bukowskom – spisovateľovi, bohémovi a pijancovi – prišlo nám prirodzené prepojiť shoty s príbehmi, nie len s alkoholom.

Tak sme si položili otázku: Keď má Bukowski svoj bar, kto by mal mať svoj shot?

Spisovatelia, alkohol a malé poháriky

Od začiatku sme si povedali, že každý shot bude pomenovaný po spisovateľovi – ideálne po takom, ktorého život, povaha alebo príbeh mal s alkoholom niečo spoločné. Nie oslavne, skôr úprimne, s nadhľadom a trochou irónie.

Každý shot u nás vzniká tak, aby:

základný alkohol dával zmysel k spisovateľovi

chuť korešpondovala s jeho príbehom

názov nebol len dekorácia, ale mal význam

Postupne sa z týchto shotov stalo to, čím sme v Bratislave asi najviac známi. Ľudia si neobjednávajú „jeden shot“. Objednávajú si svojho spisovateľa.

A áno – naše shoty sú v podstate mini koktaily. Aj preto ich tvorba trvá dlho, ladia sa do detailov a ich vyradenie z menu býva… bolestivé.

Lebo zakaždým, keď nejaký vyradíme, príde niekto a povie: „Prečo ste zrušili môj obľúbený shot?“ alebo „To bol môj spisovateľ, prosím vás, vráťte ho späť.“

A úprimne – to je ten najlepší problém, aký môže bar mať.

Prečo to nie je také jednoduché napodobniť (a prečo je to v poriadku)

Niektoré podniky sa snažili robiť niečo podobné. To je prirodzené. Ale diabol sa, ako vždy, skrýva v detailoch.

U nás shoty nikdy neboli samostatný trik. Sú súčasťou celého sveta, ktorý sme si okolo barov vybudovali:

bary s názvami Bukowski, Bukowski 2.0 a Baudelaire

koktaily postavené na príbehoch a postavách

interiéry plné drobných literárnych odkazov a rekvizít

menu, ktoré sa skôr číta ako zbierka krátkych textov než zoznam ingrediencií

Shoty fungujú preto, lebo patria do kontextu. Bez neho sú to len zmiešané alkoholy v malom poháriku.

Niekoľko spisovateľov v poháriku

Nevypíšeme tu všetky shoty – časť zábavy je ich objavovanie. Ale tieto príklady dobre ukazujú, ako nad nimi premýšľame.

Francis Scott Fitzgerald

gin Beefeater / grepový sirup / champagne acid

Oscar Wilde

whiskey Jameson / marhuľovo-zázvorový sirup / champagne acid

Autor Obrazu Doriana Graya bol známy nielen literatúrou, ale aj škandálmi, výstrednosťou a duchaplnosťou. Viktoriánska módna ikona, neskôr odsúdený za „nemravnosť“. Jeho slávny výrok „Dokážem odolať všetkému, okrem pokušenia“ sa týkal aj alkoholu.

Gabriel García Márquez

rum Havana 3YO / mandľový sirup / champagne acid

Keď písal Sto rokov samoty, sedával v baroch s kolegom Álvarom Mutisom a rozprával mu, o čom ten deň písal. Keď román vyšiel, Mutis bol v šoku – Márquez mu pri drinkoch rozprával úplne iný príbeh. Čo všetko rozprával Fidelovi Castrovi pri rume, to už nevieme.

Janko Kráľ

borovička Spišská / sirup marakuja & mandarínka / mäta

Štúrovci boli známi osvetou proti pálenke – no nie všetci jej vedeli odolať. Básnik a revolucionár Janko Kráľ utápal hnev a žiaľ v alkohole a prezývali ho aj „divný Janko“. Tento shot znie zvláštne, ale rovnako ako jeho verše, stojí za to.

Jane Austen

gin Beefeater Dry / baza / uhorka

Taras Ševčenko

vodka Absolut / marakuja / vanilka / citrónová šťava

Zakladateľ modernej ukrajinskej literatúry mal najradšej čaj s rumom, ale neodmietol ani iné obľúbené nápoje svojej doby – vrátane vodky. Okrem členstva v tajnej reformnej organizácii bol istý čas aj predsedom recesistickej skupiny pijúcich intelektuálov.

Prečo to robíme stále rovnako

Tieto shoty pre nás nikdy neboli o rýchlom opití sa. Sú o rozprávaní príbehov.

Ľudia sa pýtajú. Čítajú. Háda sa o spisovateľoch. Objednajú si ďalší – nie preto, že je lacný, ale preto, že je ich.

A asi práve preto sa z týchto malých pohárikov stala taká veľká súčasť našich barov.

Ak ste v Bratislave a hľadáte niečo trochu iné než klasický barový zážitok, toto je jeden z našich spôsobov, ako rozprávame svoje príbehy.

Jeden spisovateľ za druhým.

S miešanými shotmi sme nezačali preto, že by to bol trend.
Práve naopak – keď sme s tým začínali, trend to ešte vôbec nebol.

Tak sme si položili otázku:
Keď má Bukowski svoj bar, kto by mal mať svoj shot?

Postupne sa z týchto shotov stalo to, čím sme v Bratislave asi najviac známi.
Ľudia si neobjednávajú „jeden shot“.
Objednávajú si svojho spisovateľa.

Lebo zakaždým, keď nejaký vyradíme, príde niekto a povie:
„Prečo ste zrušili môj obľúbený shot?“
alebo
„To bol môj spisovateľ, prosím vás, vráťte ho späť.“

Niektoré podniky sa snažili robiť niečo podobné. To je prirodzené.
Ale diabol sa, ako vždy, skrýva v detailoch.

Shoty fungujú preto, lebo patria do kontextu.
Bez neho sú to len zmiešané alkoholy v malom poháriku.

Nevypíšeme tu všetky shoty – časť zábavy je ich objavovanie.
Ale tieto príklady dobre ukazujú, ako nad nimi premýšľame.

Autor Obrazu Doriana Graya bol známy nielen literatúrou, ale aj škandálmi, výstrednosťou a duchaplnosťou. Viktoriánska módna ikona, neskôr odsúdený za „nemravnosť“. Jeho slávny výrok
„Dokážem odolať všetkému, okrem pokušenia“
sa týkal aj alkoholu.

Tieto shoty pre nás nikdy neboli o rýchlom opití sa.
Sú o rozprávaní príbehov.

Ľudia sa pýtajú.
Čítajú.
Háda sa o spisovateľoch.
Objednajú si ďalší – nie preto, že je lacný, ale preto, že je ich.