KNIHA: Bukowského SHOTY idú „donaha“: Odteraz je online a zadarmo!

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Etiam vel risus imperdiet, gravida justo eu.

Our Location

Subscribe Newsletter

KNIHA: ,,Bukowského SHOTY,, idú „donaha“: Odteraz je online a zadarmo!

Vitaj v seriáli našej knihy „Bukowského SHOTY“ – digitálne vydanie.

Rozhodli sme sa sprístupniť knihu „Bukowského SHOTY – Sprievodca miešanými drinkami“ verejnosti zadarmo. Vznikla počas korony ako spôsob, ako prežiť ťažké časy – finančne aj mentálne – a dnes ju postupne púšťame von v online podobe.

Každý diel = jedna kapitola / jeden blok z knihy, upravený do webovej podoby. Na konci článku vždy nájdeš preklik na ďalší diel, aby si mohol pokračovať plynulo.

A keď sa dostaneme k samotným shotom, môžeš sa tešiť aj na naše odporúčania a klasické „bar bizár“ poznámky, ktoré k Bukowski jednoducho patria.

Hovorí sa, že to najlepšie v živote je zadarmo. My v Bukowskom sme sa rozhodli toto klišé premeniť na realitu. Našu „bibliu“ barovej kultúry, ktorú sme roky strážili a svojoho času predávali online, púšťame medzi vás. Kapitolu po kapitole. Bez cenzúry a bez platenia.

Preto sme sa rozhodli sprístupniť našu knihu Bukowského SHOTY – Sprievodca miešanými drinkami verejnosti zdarma. Vznikla počas korony ako spôsob, ako prežiť ťažké časy – finančne aj mentálne. A teraz ju budeme publikovať online, po častiach.

Bukowského shoty nie sú len suchý sprievodca miešanými drinkami. Je to kus našej duše, ktorý sme preliali do textu v časoch, keď boli bary zamknuté na tri západy a v uliciach Bratislavy strašilo ticho.

Keď nás korona pritlačila k múru (Príbeh o prežití)

Písal sa rok 2020. Rok, na ktorý by väčšina z nás najradšej zabudla, no pre nás v Bukowskom zostane navždy vrytý do pamäti. Korona nám vtedy zobrala všetko, čo sme milovali – ruch v átriu, cinkanie pohárov a vašu energiu. Zostala len otázka: „Prežijeme?“

Kniha Bukowského shoty nevznikla pri drahom písacom stole, ale z čistej núdze a túžby nezblázniť sa.

Písali sme ju, aby sme ako tím držali pokope.
Písali sme ju, aby sme finančne prežili najväčšiu krízu našej éry.
Písali sme ju pre vás, aby ste na nás nezabudli.

Dnes, keď je ten divný svet (snáď) za nami, sme sa rozhodli pre krok knihu sprístupniť. Táto kniha patrí ľuďom. Chceme, aby sa k týmto príbehom dostal každý – od skalných štamgastov až po tých, ktorí náš bar ešte len hľadajú.

Nie sú to len recepty, je to tekutá literatúra

Zabudnite na nudné návody z internetu. Naše miešané drinky majú rodokmeň. Chceli sme preniesť atmosféru baru priamo k vám do kuchyne, k nočnému stolíku alebo na balkón.

V tomto seriáli vás čakajú literárne receptúry, kde každý shot rozpráva vlastný príbeh.

„Čo by to bol za drink BAUDELAIRE, keby v ňom nehorel absint a dekadencia? A ako by mohol chutiť SLOBODA, keby v ňom chýbala drsná, úprimná borovička?“

Každý týždeň vám naservírujeme porciu textu, ktorá obsahuje:

Šťavnatý barový príbeh (niekedy možno až príliš úprimný).
Konkrétny recept na tie najlepšie Bukowski shoty.
Kultúrne tipy – čo si k danému drinku prečítať alebo vypočuť, aby bol zážitok kompletný.

Prečo to robíme? Pretože BUKOWSKI BAR tento rok oslavuje 10. výročie

Tieto texty nezostarli ani o deň. Stále v nich cítiť ten jemný opar džezu, vôňu kvalitného alkoholu a šum rozhovorov, ktoré končia až nad ránom. Je to kus našej histórie 10. rokov Bukowski baru a my chceme, aby tento odkaz žil ďalej.

Bukowského shoty sú späť – tentokrát vo vašich smartfónoch a počítačoch. Bez bariér.

Čo bude nasledovať?

Tento článok je len predkrm. Už čoskoro odpálime prvú kapitolu a verte nám, hneď prvý shot vás nenechá chladnými.

Chcete byť pri tom?

Uložte si tento blog do záložiek.
Sledujte naše sociálne siete, kde budeme každý nový diel zdieľať.
Pripravte si šejkre, budeme to potrebovať.

Možno, keď si podľa nás namiešate svoj prvý drink a na chvíľu zavriete oči, započujete v diaľke jazz. Možno zacítite tú energiu nášho dvora. A možno vás to jednoducho len úprimne poteší.

O čom bude dnešná kapitola z knihy

Dnes si dáme praktický základ, bez ktorého nevznikne žiadny dobrý shot ani kokteil – ako správne miešať, šejkovať a servírovať. Prejdeme si najčastejšiu techniku so šejkrom krok po kroku, ukážeme aj jednoduché alternatívy doma (miešanie v pohári, „straight way“, mixér) a pridáme mini prehľad pohárov a barmanských pomôcok, aby ste sa v tom nestratili. Na konci si ešte spravíme simple sirup, ktorý vám doma zachráni nejeden drink. Na zdravie!

Ako sa pripraviť a postupovať: technika prípravy našich shotov

Väčšinu našich shotov pripravujeme v kokteilovom šejkri. Poznáte to – tá nablýskaná “hrkalka”, s ktorou sa barmani radi predvádzajú. 🙂

Ak doma šejker nemáte, úplne v pohode si pomôžete aj inou uzatvárateľnou nádobou, ideálne kovovou. V šejkri totiž “hrkáte” aj s ľadom a tenké sklo by vám mohlo v ruke prasknúť.

Základná technika: šejker (najčastejšie)

Do šejkra hoďte pár kociek ľadu.
Nalejte ingrediencie – začnite od najlacnejšej a skončite pri najdrahšej.
(Keď sa pomýlite, nech “zničíte” radšej lacnejšie veci.)
Uzatvorte šejker a šejkujte aspoň 10 sekúnd.
Správna technika sa ťažšie opisuje – keď chcete ísť “pro”, pozrite si na YouTube, ako šejkujú profíci.
Šejker má hore sito, takže po vyšejkovaní stačí obsah preliať do vychladeného poldecáka.
Ak používate inú nádobu, pomôže malé kuchynské sitko, ktoré zachytí neroztopené kúsky ľadu.
A je to. Na zdravie!

Iné techniky

1) Miešací pohár (stir)

Použiť môžete prakticky akýkoľvek pohár s hrubším sklom.

Vhoďte pár kociek ľadu
Pridajte ingrediencie
Miešajte aspoň 30 sekúnd barmanskou (alebo hocijakou) lyžicou

Obsah prelejte cez sitko do pohára, v ktorom budete podávať

2) Straight way (priamo v pohári)

Niektoré koktaily robíme priamo v pohári, v ktorom ich aj servírujeme:

do pohára dajte ľad
postupne nalejte všetky ingrediencie
Hotovo.

3) Mixér

Ľadové drinky alebo koktaily s čerstvým ovocím viete spraviť aj v mixéri:

ingrediencie + ľad + ovocie dajte do mixéra
rozmixujte do požadovanej konzistencie

Typy pohárov na koktaily

Poldecák (shot glass) – na naše shoty používame 70 ml, aby neboli úplne po okraj
Whiskáč (old fashioned) – nižší pohár s hrubým sklom, zvyčajne do 250 ml, top je krištáľ
Highball – vyšší pohár, zvyčajne do 350 ml, na objemnejšie koktaily
Vínový pohár – na biele užší, na červené širší; občas ho používame aj na koktaily
Coupette – elegantný pohár na stopke, horná časť pripomína ženské ňadro
Véčkový pohár (martini glass) – podobný coupettu, ale kalich je v tvare písmena V

Tiki – keramický pohár s exotickými motívmi, často na rumové koktaily

Barmanské “hračky” (pomôcky)

Šejker – uzatvárateľná nádoba (kov alebo hrubšie sklo) na miešanie drinkov
Mix glass (miešací pohár) – zvyčajne 750–1000 ml na miešanie miešaných drinkov
Strainer (sitko) – barmanské sitko; doma poslúži aj obyčajné malé kuchynské
Jigger (odmerka) – obojstranná odmerka; doma to nahradí aj ciachovaný poldecák
Barová lyžička – lyžička s dlhou rúčkou, občas s vidličkou na druhom konci
Muddler – hrubá palička (často s “ostnatým” koncom) na pučenie ovocia a byliniek

Ako spraviť simple sirup

V niektorých drinkoch sa objavuje simple sirup – v podstate cukrový sirup, ktorý sa používa namiesto cukru, lebo sa lepšie rozpúšťa.

Our Location

Subscribe Newsletter

KNIHA: ,,Bukowského SHOTY,, idú „donaha“: Odteraz je online a zadarmo!

Vitaj v seriáli našej knihy „Bukowského SHOTY“ – digitálne vydanie.

Rozhodli sme sa sprístupniť knihu „Bukowského SHOTY – Sprievodca miešanými drinkami“ verejnosti zadarmo. Vznikla počas korony ako spôsob, ako prežiť ťažké časy – finančne aj mentálne – a dnes ju postupne púšťame von v online podobe.

Každý diel = jedna kapitola / jeden blok z knihy, upravený do webovej podoby. Na konci článku vždy nájdeš preklik na ďalší diel, aby si mohol pokračovať plynulo.

A keď sa dostaneme k samotným shotom, môžeš sa tešiť aj na naše odporúčania a klasické „bar bizár“ poznámky, ktoré k Bukowski jednoducho patria.

Hovorí sa, že to najlepšie v živote je zadarmo. My v Bukowskom sme sa rozhodli toto klišé premeniť na realitu. Našu „bibliu“ barovej kultúry, ktorú sme roky strážili a svojoho času predávali online, púšťame medzi vás. Kapitolu po kapitole. Bez cenzúry a bez platenia.

Preto sme sa rozhodli sprístupniť našu knihu Bukowského SHOTY – Sprievodca miešanými drinkami verejnosti zdarma. Vznikla počas korony ako spôsob, ako prežiť ťažké časy – finančne aj mentálne. A teraz ju budeme publikovať online, po častiach.

Bukowského shoty nie sú len suchý sprievodca miešanými drinkami. Je to kus našej duše, ktorý sme preliali do textu v časoch, keď boli bary zamknuté na tri západy a v uliciach Bratislavy strašilo ticho.

Keď nás korona pritlačila k múru (Príbeh o prežití)

Písal sa rok 2020. Rok, na ktorý by väčšina z nás najradšej zabudla, no pre nás v Bukowskom zostane navždy vrytý do pamäti. Korona nám vtedy zobrala všetko, čo sme milovali – ruch v átriu, cinkanie pohárov a vašu energiu. Zostala len otázka: „Prežijeme?“

Kniha Bukowského shoty nevznikla pri drahom písacom stole, ale z čistej núdze a túžby nezblázniť sa.

Písali sme ju, aby sme ako tím držali pokope.

Písali sme ju, aby sme finančne prežili najväčšiu krízu našej éry.

Písali sme ju pre vás, aby ste na nás nezabudli.

Dnes, keď je ten divný svet (snáď) za nami, sme sa rozhodli pre krok knihu sprístupniť. Táto kniha patrí ľuďom. Chceme, aby sa k týmto príbehom dostal každý – od skalných štamgastov až po tých, ktorí náš bar ešte len hľadajú.

Nie sú to len recepty, je to tekutá literatúra

Zabudnite na nudné návody z internetu. Naše miešané drinky majú rodokmeň. Chceli sme preniesť atmosféru baru priamo k vám do kuchyne, k nočnému stolíku alebo na balkón.

V tomto seriáli vás čakajú literárne receptúry, kde každý shot rozpráva vlastný príbeh.

„Čo by to bol za drink BAUDELAIRE, keby v ňom nehorel absint a dekadencia? A ako by mohol chutiť SLOBODA, keby v ňom chýbala drsná, úprimná borovička?“

Každý týždeň vám naservírujeme porciu textu, ktorá obsahuje:

Šťavnatý barový príbeh (niekedy možno až príliš úprimný).

Konkrétny recept na tie najlepšie Bukowski shoty.

Kultúrne tipy – čo si k danému drinku prečítať alebo vypočuť, aby bol zážitok kompletný.

Prečo to robíme? Pretože BUKOWSKI BAR tento rok oslavuje 10. výročie

Tieto texty nezostarli ani o deň. Stále v nich cítiť ten jemný opar džezu, vôňu kvalitného alkoholu a šum rozhovorov, ktoré končia až nad ránom. Je to kus našej histórie 10. rokov Bukowski baru a my chceme, aby tento odkaz žil ďalej.

Bukowského shoty sú späť – tentokrát vo vašich smartfónoch a počítačoch. Bez bariér.

Čo bude nasledovať?

Tento článok je len predkrm. Už čoskoro odpálime prvú kapitolu a verte nám, hneď prvý shot vás nenechá chladnými.

Chcete byť pri tom?

Uložte si tento blog do záložiek.

Sledujte naše sociálne siete, kde budeme každý nový diel zdieľať.

Pripravte si šejkre, budeme to potrebovať.

Možno, keď si podľa nás namiešate svoj prvý drink a na chvíľu zavriete oči, započujete v diaľke jazz. Možno zacítite tú energiu nášho dvora. A možno vás to jednoducho len úprimne poteší.

O čom bude dnešná kapitola z knihy

Ako sa pripraviť a postupovať: technika prípravy našich shotov

Väčšinu našich shotov pripravujeme v kokteilovom šejkri. Poznáte to – tá nablýskaná “hrkalka”, s ktorou sa barmani radi predvádzajú. 🙂

Ak doma šejker nemáte, úplne v pohode si pomôžete aj inou uzatvárateľnou nádobou, ideálne kovovou. V šejkri totiž “hrkáte” aj s ľadom a tenké sklo by vám mohlo v ruke prasknúť.

Základná technika: šejker (najčastejšie)

Do šejkra hoďte pár kociek ľadu.

Nalejte ingrediencie – začnite od najlacnejšej a skončite pri najdrahšej. (Keď sa pomýlite, nech “zničíte” radšej lacnejšie veci.)

Uzatvorte šejker a šejkujte aspoň 10 sekúnd. Správna technika sa ťažšie opisuje – keď chcete ísť “pro”, pozrite si na YouTube, ako šejkujú profíci.

Šejker má hore sito, takže po vyšejkovaní stačí obsah preliať do vychladeného poldecáka. Ak používate inú nádobu, pomôže malé kuchynské sitko, ktoré zachytí neroztopené kúsky ľadu.

A je to. Na zdravie!

Iné techniky

1) Miešací pohár (stir)

Použiť môžete prakticky akýkoľvek pohár s hrubším sklom.

Vhoďte pár kociek ľadu

Pridajte ingrediencie

Miešajte aspoň 30 sekúnd barmanskou (alebo hocijakou) lyžicou

Obsah prelejte cez sitko do pohára, v ktorom budete podávať

2) Straight way (priamo v pohári)

Niektoré koktaily robíme priamo v pohári, v ktorom ich aj servírujeme:

do pohára dajte ľad

postupne nalejte všetky ingrediencie Hotovo.

3) Mixér

Ľadové drinky alebo koktaily s čerstvým ovocím viete spraviť aj v mixéri:

ingrediencie + ľad + ovocie dajte do mixéra

rozmixujte do požadovanej konzistencie

Typy pohárov na koktaily

Poldecák (shot glass) – na naše shoty používame 70 ml, aby neboli úplne po okraj

Whiskáč (old fashioned) – nižší pohár s hrubým sklom, zvyčajne do 250 ml, top je krištáľ

Highball – vyšší pohár, zvyčajne do 350 ml, na objemnejšie koktaily

Vínový pohár – na biele užší, na červené širší; občas ho používame aj na koktaily

Coupette – elegantný pohár na stopke, horná časť pripomína ženské ňadro

Véčkový pohár (martini glass) – podobný coupettu, ale kalich je v tvare písmena V

Tiki – keramický pohár s exotickými motívmi, často na rumové koktaily

Barmanské “hračky” (pomôcky)

Šejker – uzatvárateľná nádoba (kov alebo hrubšie sklo) na miešanie drinkov

Mix glass (miešací pohár) – zvyčajne 750–1000 ml na miešanie miešaných drinkov

Strainer (sitko) – barmanské sitko; doma poslúži aj obyčajné malé kuchynské

Jigger (odmerka) – obojstranná odmerka; doma to nahradí aj ciachovaný poldecák

Barová lyžička – lyžička s dlhou rúčkou, občas s vidličkou na druhom konci

Muddler – hrubá palička (často s “ostnatým” koncom) na pučenie ovocia a byliniek

Ako spraviť simple sirup

V niektorých drinkoch sa objavuje simple sirup – v podstate cukrový sirup, ktorý sa používa namiesto cukru, lebo sa lepšie rozpúšťa.

Postup:

Zmiešajte cukor + rovnaké množstvo vriacej vody (1:1).

Dobre rozmiešajte, nech sa cukor úplne rozpustí.

Nalejte ingrediencie – začnite od najlacnejšej a skončite pri najdrahšej.
(Keď sa pomýlite, nech “zničíte” radšej lacnejšie veci.)

Uzatvorte šejker a šejkujte aspoň 10 sekúnd.
Správna technika sa ťažšie opisuje – keď chcete ísť “pro”, pozrite si na YouTube, ako šejkujú profíci.

Šejker má hore sito, takže po vyšejkovaní stačí obsah preliať do vychladeného poldecáka.
Ak používate inú nádobu, pomôže malé kuchynské sitko, ktoré zachytí neroztopené kúsky ľadu.

postupne nalejte všetky ingrediencie
Hotovo.